Arnaud Pierrel, IDHE.S UMR 8533, Nanterre Université, « Les apprentis ingénieurs : des ingénieurs et des apprentis comme les autres ? »

et Elsa Laneyrie, Université Lyon-2-GRePS, « Former les cuisiniers de demain : de nouveaux défis à appréhender pour les enseignant.es et les étudiant.es ».