Centre Maurice Halbwachs

Groupe : Chercheurs et Enseignants chercheurs, Chercheurs Permanents

Aël Théry

Chargée de recherche, INRAE
INRAE

Informations personnelles

Adresse

48 bd Jourdan
Bâtiment Demos – bureau E 109
75014 Paris
France

E-mail

ael.thery@ehess.fr

Biographie

Aël Théry a réalisé une thèse intitulée "Ouvrier culinaire et artisan de la nation : une anthropologie politique du métier de cuisinier en Chine", soutenue fin 2021. Après s'être intéressée au conditions de production alimentaire en contexte professionnel, elle s'intéressera à la sociologie des repas au travail, plus spécifiquement sur les quais des ports de commerce en France, en Chine et en Grande-Bretagne. Elle coordonne avec Anne Lhuissier, Kamel Boukir et Paolo Renoux une enquête collective auprès d'étudiants du Master de sociologie de l'EHESS, portant sur l'aide alimentaire institutionnelle à Paris. Elle a également réalisé avec Marine Ottogalli le film documentaire "Ayi" (69', 2019, Anafilms), portrait d'une cuisinière de rue à Shanghai. Le lien vers le film.

Publications :

2021 A. Théry. « La « montée » de la cuisine du Guangxi : décloisonnement culinaire », in Gestes, esthétiques et goûts en Asie du Sud et de l’Est. Approches croisées sur les arts culinaires, S. Ruhlmann (dir.), Anthropology of food, 15 [en ligne, URL].

2021 A. Théry.« Un goût de sauvage », Politika [en ligne, URL].

2019 Réalisation du film documentaire « Ayi » (69’) avec Marine Ottogalli, produit par Ana Films. Prix du Meilleur premier film du Festival Jean Rouch, Étoile de La Scam, sélection "Expériences d'un regard" aux États Généraux du film documentaires de Lussas.

2017 H. Le Bail, A. Théry. « Migration d’experts et de savoir-faire. Le cas des professionnels de la restauration française à Shanghai », Perspectives Chinoises, 4 : 53-62.

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