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Bruegel Martin

Directeur de recherche 2
Membre de l’équipe ETT du CMH
Autre affiliation
 : INRA
Discipline  : Histoire

PRÉSENTATION - AXES DE RECHERCHE

  • Consommations alimentaires, 18e - 20e siècles ;
  • effets de l’industrialisation de la production sur les paniers et les pratiques alimentaires.

PUBLICATIONS
Voir site INRA